蜂蜜可以放在冰箱冷凍 。不過冷凍室的溫度比較低，若是放在冷凍室，蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核運動會變緩，蜂蜜會變得比較粘稠，若是存放的過久 ， 蜂蜜可能會凍住 。蜂蜜可以放在冰箱冷藏箱中保存，也可以放在外面常溫下保存 。
蜂蜜的保質(zhì)期有多久【蜂蜜可以冷凍保存嗎 蜂蜜怎么保存】蜂蜜的保質(zhì)期在兩年左右，如果是純蜂蜜，保質(zhì)期會更長，如果摻有其它物質(zhì)的蜂蜜，保質(zhì)期會較短，會出現(xiàn)發(fā)酵、冒泡、變酸等情況 。蜂蜜具有很強的抗菌能力，不會腐敗變質(zhì)，但是，市場上銷售的一般不是純蜂蜜，加有糖、水或者其他的成分，如果過了保質(zhì)期，則不建議繼續(xù)食用了 。
如何挑選蜂蜜1、看顏色 。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚幔夜鉂啥炔?。
2、聞氣味 。不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香 。
3、嘗味道 。純蜂蜜口味醇厚 ， 芳香甜潤，入口后回味長，易結(jié)晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味 ， 有白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解 。
4、看濃度 。搖動看流速，流動慢證明濃度高，濃度高的質(zhì)量要好 。
如何保存蜂蜜1、蜂蜜保存宜放在低溫避光處、、干燥、清潔、通風、溫度保持在5～10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境中 。
2、存放蜂蜜的容器要蓋嚴 。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆?nbsp;， 易引起發(fā)酵變質(zhì) 。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣 ， 減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久 。
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