走進(jìn)商店買蛋糕，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，貴的蛋糕往往都有“動(dòng)物奶油”標(biāo)志，便宜蛋糕大多是植物奶油 。為什么兩者價(jià)格差距如此之大，難道不都是奶油嗎？
主要因?yàn)?nbsp;， 這兩種奶油一個(gè)是天然奶油，一個(gè)是人造奶油 。
兩種奶油的營(yíng)養(yǎng)差別
動(dòng)物奶油是從全脂奶中提取，經(jīng)過(guò)成熟、攪拌、壓煉等工序提煉出來(lái)的乳制品，純天然無(wú)添加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在牛奶和黃油之間 。
植物奶油則是氫化植物油加入人工香料、防腐劑和色素等添加劑構(gòu)成，不僅沒(méi)有絲毫乳脂，還含有大量反式脂肪酸，導(dǎo)致人體膽固醇升高，增加心腦血管疾病的發(fā)病率，甚至還會(huì)影響青少年發(fā)育 。
兩種奶油差別如此之大，又該怎樣區(qū)別呢？
主要有五大妙招：第一，看顏色 。
動(dòng)物奶油是略微發(fā)黃的乳白色 ， 而植物奶油作為添加了大量色素的人造產(chǎn)品，顏色是雪白鮮亮的 。
第二 ， 看造型 。
動(dòng)物奶油含水量高，油脂成分少，不適合做復(fù)雜的花紋和造型，就算做出來(lái)也是軟塌塌的 。
植物奶油恰好相反，可塑性和穩(wěn)定性都極佳，不僅能夠制作復(fù)雜造型，而且能夠堅(jiān)持很長(zhǎng)時(shí)間 。
第三 ， 聞香氣 。
作為動(dòng)物奶的提取物，動(dòng)物奶油天然就有一股奶香味，敏感的人甚至還能聞到一股奶膻味 。
植物奶油則沒(méi)有奶香味 ， 只有香料和其他添加劑的味道 。
第四，嘗口感 。
動(dòng)物奶油的熔點(diǎn)在30℃左右，遠(yuǎn)低于人類體溫，因此會(huì)有入口即化的口感 ， 嘗起來(lái)也不會(huì)有油膩的感覺(jué) 。
植物奶油的熔點(diǎn)則高于人類體溫，吃下去后會(huì)感覺(jué)被糊了滿嘴，難以下咽 。
第五 ， 儲(chǔ)存難度 。
【怎么區(qū)分動(dòng)物奶油和植物奶油動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別】動(dòng)物奶油不能在室溫下長(zhǎng)久放置，需要在低溫條件下保存，溫度還必須在0~5℃之間 ， 否則仍然會(huì)發(fā)生變質(zhì)或者油水分離的慘劇 。
植物奶油不僅可以在常溫條件下保存，保質(zhì)期也比動(dòng)物奶油更長(zhǎng) 。
怎樣區(qū)分動(dòng)物奶油和植物奶油，你 ， 學(xué)會(huì)了嗎？
推薦閱讀
- 怎么找微信公眾號(hào)客服 怎么找微信公眾號(hào)的客服
- 初中厭學(xué)孩子怎么心理疏導(dǎo)，初中孩子厭學(xué)怎么辦 應(yīng)該怎樣開(kāi)導(dǎo)
- 差強(qiáng)人意怎么讀拼音怎么寫(xiě) 差強(qiáng)人意怎么讀
- 降雨量怎么計(jì)算 降雨量毫米是什么概念
- 火鍋底料怎么保存 火鍋的來(lái)歷和起源
- 制止孩子早戀最有效的方法 女孩子早戀家長(zhǎng)該怎么說(shuō)怎么溝通
- 電腦桌面怎么換成自己喜歡的圖片 電腦桌面怎么換
- 油漆最快的脫漆方法 噴漆怎么清理掉
- 下雨了,高情商回復(fù) 下雨了,怎么回復(fù)
- 怎么設(shè)置IE兼容模式