【海蜇皮是什么東西 吃海蜇的好處與危害】
海蜇皮是海蜇的制成品 。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白，并無(wú)一層黑色的薄膜 。海蜇是一種大型食用水母，通體半透明，呈白色、青色或微黃色，捕得后用石灰、明礬浸制，再榨去其體中水分，洗凈、鹽漬、切碎用 。
海蜇皮清洗方法：
將海蜇皮平攤在案板上，切成絲狀，泡入鹽水中，用手搓洗片刻后撈出 ， 把鹽水倒掉，再用鹽水浸泡，這樣連續(xù)兩三次，就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，發(fā)好的海蜇皮提前焯水 。焯水時(shí)水溫不可過(guò)高 ， 焯水時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則海蜇會(huì)化掉 ， 食用時(shí)盡量少添加調(diào)味品，避免失去其鮮味 。
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