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前段時(shí)間，咱們寫文章描繪了西歐蓋倫帆船上可怕的、猶如“海上監(jiān)獄”一般的船員住艙，也描繪了素有“老三樣”之稱的西歐海軍食品（“硬餅干”、“咸肉”、“朗姆酒”）。文章的閱讀量盡管不高，但留言的各位讀者倒是真的情真意切
因此，大伊萬決定接著上次挖出來的坑，繼續(xù)開始寫第二篇文章，今天咱們來談一談罐頭在人類航海歷史上的大規(guī)模使用、以及因?yàn)樵缙诘摹⑸胁怀墒斓墓揞^食品而引發(fā)的慘案。
罐頭這種東西，對于咱們來說著實(shí)是太常見了（大伊萬拍攝于自家餐廳）

【罐頭是誰發(fā)明的不白吃告訴你罐頭是誰發(fā)明的】當(dāng)然，在部分對人類航海史、皇家海軍史、北極探險(xiǎn)史了如指掌的讀者眼里，大伊萬今天要講的話題大家都了解，甚至這一段歷史已經(jīng)被通俗小說家丹西蒙斯寫成了驚悚小說《The Terror》，在2018年又被改編成了同名電視劇、咱們這邊翻譯過來后起名叫《極地惡靈》。但是，估計(jì)還有不少讀者老爺對這段北極探險(xiǎn)史上的著名慘案不甚了解，對于“罐頭闖的禍”也不太清楚，因此咱們還是從事情的緣由開始說起，首先談一談“罐頭”這種東西到底是怎么出現(xiàn)的、再談一談罐頭是怎么讓整支北極探險(xiǎn)隊(duì)全軍覆滅的。
2018年上線的美劇《Terror》，又名《富蘭克林冚家鏟》

咱們之前說到，在中世紀(jì)晚期到大航海時(shí)代，西歐海軍的航海食品基本上就是硬餅干、咸肉和朗姆酒，其實(shí)西歐諸國陸軍的食品也好不到哪去，陸軍的野戰(zhàn)伙食同樣離不開面包、咸肉和酒類這“老三樣”：
諸如美國獨(dú)立戰(zhàn)爭時(shí)期，大陸會(huì)議為大陸軍規(guī)定的單兵每日口糧標(biāo)準(zhǔn)基本可以用“四個(gè)一”來形容，即一磅重的面包、一磅重的牛肉加上豬肉（每周有兩天可以代替發(fā)一磅咸魚或培根）、一夸脫的牛奶或等量的大米和蔬菜、一夸脫的啤酒。只不過，這“四個(gè)一”的標(biāo)準(zhǔn)由于大陸軍的后勤保障始終成問題，絕少能夠真正執(zhí)行到位，即使能夠真正執(zhí)行到位，由于部隊(duì)現(xiàn)地征集到的口糧存在保質(zhì)期問題，比如新鮮宰殺的豬肉、牛肉在炎熱的夏季，只要擱上幾天，就會(huì)開始腐爛，真正發(fā)到大陸軍手里邊的，也未必是新鮮的、可食用的肉類。
美國獨(dú)立戰(zhàn)爭時(shí)期的大陸軍伙食， “碎肉餡餅”，用一切你能找到的肉煎制（圖源：戰(zhàn)甲）

一旦食用了腐敗變質(zhì)的食品，口味不佳可能導(dǎo)致士氣低下都是次要問題，搞不好會(huì)帶來高燒、腹瀉、脫水形成非戰(zhàn)斗減員，直接影響部隊(duì)的戰(zhàn)斗力。對于在本土作戰(zhàn)的大陸軍來說，食品新鮮程度的問題還不突出，但是對于歐洲陸軍、尤其是在“七年戰(zhàn)爭”和法國革命戰(zhàn)爭中、需要出國和跨區(qū)域作戰(zhàn)的歐洲陸軍來說，這種問題就非常突出了。

最先試圖解決食材保鮮問題的是拿皇，在1800年6月份左右，擔(dān)任了法蘭西第一執(zhí)政的拿皇讓人發(fā)了一份“英雄帖”，宣布征集可以讓食品“長期保鮮”的方法，如果有人能夠提供完整的解決方案，則可以得到1.2萬法郎的巨獎(jiǎng) ?！坝⑿厶卑l(fā)出去之后幾年沒人敢揭帖，一直到1805年，一個(gè)經(jīng)營水果和蜜餞生意的法國商人尼古拉.阿佩爾經(jīng)過長期試驗(yàn)，算是搞定了拿皇提出的問題，阿佩爾的做法非常簡單，就是五個(gè)字：煮沸加上密封。