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說到豬心，相信不少會(huì)吃的朋友都挺喜歡吃的，包括我也一樣，豬心吃起來口感跟豬肉差別還是蠻大的，并且它的營養(yǎng)豐富，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種豬心美味的吃法，喜歡吃豬心的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

NO.1 蓮子豬心湯
準(zhǔn)備食材如下：豬心1個(gè)，蓮子60克，桂圓10克，金針菇少量，豆油少許，食鹽少許，雞精少許，姜1小片
具體做法如下：先將豬心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污，將蓮子、桂圓肉放入開水鍋中，接著放入金針菇、姜片煮5分鐘，再放入豬心，煮約2分鐘，調(diào)味即可。

NO.2 茶香豬心
準(zhǔn)備食材如下：豬心1個(gè)，食鹽1茶匙，蔥適量，姜適量，花椒1抓，生抽1湯匙，茶葉1大勺
具體做法如下：豬心買來后，用刀剖開，用水清洗干凈。泡干凈血水，泡好后的豬心，用剪刀把里面影響口感的白色筋剪掉。心外面的脂肪一并剪掉，重新合攏，用牙簽固定成“心”狀，鍋中放水，把豬心放入，大火煮開。約2分鐘左右，見有血水煮出即可。水倒掉不要，準(zhǔn)備好：茶葉，蔥姜片，花椒，重新準(zhǔn)備水，把調(diào)料全部放入，大火煮開。把豬心放入。轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。關(guān)火，悶30分鐘以上，取出。冷涼，把牙簽取出，切片。吃時(shí)加生抽稍微調(diào)味。最好加些香蔥，蔥和豬心一起嚼，那個(gè)滋味很刺激。

NO.3 爆炒豬心
準(zhǔn)備食材如下：豬心2個(gè)，尖椒50克，黃椒20克，紅椒20克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥10克，香油少許，水淀粉適量，蒜泥5克，植物油適量，姜粉適量，花椒粉半湯匙
具體做法如下：將煮熟的豬心切成2毫米厚的薄片，三種辣椒切成小三角塊，炒鍋放植物油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘，放醬油花椒粉和姜粉炒出香味，再放一點(diǎn)點(diǎn)水，放3種辣椒炒勻再放鹽和蒜末超至辣椒微軟，倒入淀粉水勾芡淋少許香油關(guān)火即可！

NO.4 豬心粥
準(zhǔn)備食材如下：粳米150克,豬心300克，大蔥3克,姜2克,料酒5克,鹽1克,味精1克,豬油（煉制）10克
具體做法如下：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)撈出，瀝干水，豬心洗凈，對切成兩半，再切成片，放入碗內(nèi)，加入料酒、姜末、蔥末拌腌，鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸，加入豬油、豬心，攪拌幾下，再改用小火熬煮，見粥將成時(shí)，下入鹽、味精拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

NO.5 鹵豬心
準(zhǔn)備食材如下：豬心500克，醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
具體做法如下：用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內(nèi)凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈，將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時(shí)撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水，將拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個(gè)紗布袋內(nèi) ，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋內(nèi)，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應(yīng)視老鹵的咸淡程度，適當(dāng)減少配料。先將鹵水燒煮至沸，待鍋內(nèi)散發(fā)出香味時(shí)再倒入豬心。此時(shí)可用中火鹵制20-30分鐘，然后取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透后再浸入有鹵的容器中存放 ?；蛉〕鲆恍〔糠蛀u汁，撇去浮油，置于另一小鍋內(nèi)，加入剩下的砂糖20% ，用中火熬濃，涂刷在豬心上，以增加色澤與香味。