水燒開可把細(xì)菌殺死，除去有害人體的物質(zhì)，因?yàn)樽詠?lái)水都經(jīng)過(guò)氯化處理，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物 。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量上升到191微克/升 ， 氯仿上升到177微克/升，均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2倍;水溫剛達(dá)到100℃時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克;如果繼續(xù)沸騰3分鐘，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克 ， 達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn) 。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳 。
【為什么反復(fù)沸騰的水不能喝 反復(fù)沸騰的水為什么不能喝】
反復(fù)燒開水會(huì)造成水的老化，不但會(huì)使其中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)喪失，還可能產(chǎn)生某些有害物質(zhì)如亞硝酸鹽等 。根據(jù)實(shí)驗(yàn)的證明,如果把水反覆地一再燒煮 ， 會(huì)使水中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對(duì)人體有害 。
早晨起床后喝杯涼白開 ， 有益健康 。很多人喜歡在頭天晚上晾好一杯開水，第二天一早再喝 。這種做法在溫度不高時(shí)還可以;如在夏季，氣溫超過(guò)30攝氏度，空氣濕度又較高，細(xì)菌繁殖較快，隔夜涼開水就會(huì)失去生物活性 ， 對(duì)身體有害 ?？梢栽陬^天晚上倒小半杯白開水，然后蓋好蓋子，第二天早晨再以開水兌成溫水喝 。此外，涼白開放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，當(dāng)天燒的開水最好當(dāng)天喝完 。涼白開放置超過(guò)3天最好不再飲用 。
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