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相反，即便有不愛吃香菜基因的群體，但家里人都喜歡吃香菜，那么在后期因?yàn)榄h(huán)境的因素也可能變成愛上香菜。
香菜有5個(gè)意想不到的優(yōu)勢
不管是否愛吃香菜，它的營養(yǎng)價(jià)值不能被否認(rèn) 。
1
富含多種營養(yǎng)素
從常見營養(yǎng)素分析，其維生素C含量豐富，同時(shí)還富含膳食纖維、胡蘿卜素和鉀等營養(yǎng)素。

每100克香菜含101毫克鈣，接近牛奶；

每100克香菜含48毫克維生素C ，比檸檬高。

2
適合生食
香菜的氣味除了對口感產(chǎn)生影響，還有個(gè)巨大優(yōu)勢：很少有蟲害，一般不需要噴灑農(nóng)藥。因此，它更適合生食、泡茶和做菜用。

3
開胃消食
香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜。
4
道暖胃良藥
從中醫(yī)的角度看，香菜性味辛、溫，入肺、脾、胃經(jīng) ，《本草綱目》言其辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生的食品。冬天寒冷時(shí)吃，能促進(jìn)血液循環(huán)，暖胃驅(qū)寒。
5
提神抗疲勞
香菜含有豐富的多酚類、黃酮類及芳樟醇、二氫芫荽香豆精、香柑內(nèi)酯等有特殊揮發(fā)性芳香味道的植物化學(xué)物，具備較好的清除自由基以及抗氧化活性作用；馥郁芳香的特殊風(fēng)味還能刺激食欲、增進(jìn)消化，有助于提振精神、緩解疲勞。

對于實(shí)在無法接受香菜味道的人來說，不妨試試以下方法：
◎?qū)⑵潇趟蚨喑?、多煮一會兒，可去掉揮發(fā)油成分，使味道變淡。但注意，長時(shí)間高溫烹煮會破壞香菜中一些營養(yǎng)素，損失一部分營養(yǎng)物質(zhì) 。
◎香菜根比葉口感老，在處理味道重的牛肉或海鮮時(shí)，可提前將香菜根搗碎，用于腌制食材，菜肴味道會更自然，也有助去除肉或海鮮異味。
當(dāng)然，香菜并非適合每個(gè)人 ?！夺t(yī)林纂要》云，香菜“多食昏目耗氣” ，即多食或久食香菜，易耗傷氣血，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，容易感到乏力、倦怠的氣虛人群不宜多吃。
此外，患有胃潰瘍、口腔潰瘍、牙齦腫痛、口臭的人也要少吃。▲

來源：生命時(shí)報(bào)