一般西餐廳牛排是沒(méi)有八分熟這一說(shuō)的，這主要是因?yàn)榕Ｅ诺呐腼円蛩貨Q定的，牛排的在烹飪的過(guò)程當(dāng)中 ， 生熟程度的區(qū)別不是非常的明顯 ， 所以這區(qū)分牛排生熟程度的時(shí)候，都采用奇數(shù)的方式 。
1、近生牛排
英文：Raw
通過(guò)牛排溫度計(jì)測(cè)量結(jié)果，近生牛排的內(nèi)部溫度只有46-48攝氏度，但是近生牛排并不是一塊生肉，而是表面已經(jīng)煎脆了，但是內(nèi)部還是生肉，摸起來(lái)還可能有點(diǎn)涼涼的 。
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