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蒜蓉辣椒醬的做法 自制蒜蓉辣椒醬


蒜蓉辣椒醬的做法 自制蒜蓉辣椒醬


辣椒和蒜準備好,各一半,將辣椒和蒜分別剁碎 。將打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒鹽 。加高度酒,不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點 , 適量放一點就可以,再將辣椒醬拌勻!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受 。最后裝到瓶子里,封好!封存一個月就可以品嘗 。
蒜蓉辣椒醬的做法 自制蒜蓉辣椒醬


做好的辣椒醬,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱 。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!當然還有一個前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì) 。
蒜蓉辣椒醬的做法 自制蒜蓉辣椒醬


自己在家中制作蒜蓉辣醬,可以借助料理機用刀來切辣椒 。挑選辣椒選那種大小一致沒有破損的,去蒂清洗干凈 , 瀝干水分 。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯,無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可謂是百搭的作料 。
蒜蓉辣椒醬的做法 自制蒜蓉辣椒醬


不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后 , 用刀順著辣椒長度方向切開然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽,淘洗后控凈水即可進行下步操作 。
【蒜蓉辣椒醬的做法 自制蒜蓉辣椒醬】若用到白醋,白醋有兩種制造工藝 , 分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種 。要用釀制白醋,不建議用勾兌白醋 。大蒜要細細的剁碎并在關火以后放入 , 利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟,這樣的醬才蒜香濃郁 。

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