雪芽是白芽茶，屬于綠茶，每年初春最后一場雪后采摘，因此而得名 。現(xiàn)多于谷雨、清明期間采摘，以一芽一葉為標(biāo)準，產(chǎn)量稀少，且采摘難度較大，多見于四川青城山系、河南信陽南部山區(qū)、山東部分地區(qū)等 。其干茶秀麗卷曲，白毫顯露，茶香清香淡雅，湯色嫩綠明亮，口感鮮醇甘爽 。
青城雪芽
【雪芽是什么 雪芽是什么菜】位于世界雙遺產(chǎn)地，有國寶熊貓故里、中國道教發(fā)祥地、中國長壽之鄉(xiāng)之稱的四川省都江堰市青城山 ， 峰巒疊翠，古樹參天，有青城天下幽之美譽 。夏無酷暑 ， 冬無嚴寒，霧雨蒙蒙，年均氣溫15.2℃，年降水量1225.2毫米 ， 日照190天；土層深厚，酸性黃棕紫泥，土質(zhì)肥沃，非常適宜綠茶生長，自古就是我國著名的產(chǎn)茶區(qū) 。因歷代官方禁榷（專賣）制度和控制，青城種茶、制茶技藝得以流傳至今 。50年代后經(jīng)多位制茶大師追本溯源創(chuàng)制出了綠茶新品種青城雪芽，以外形秀麗微曲，白毫顯露，香高味爽，湯綠清澈為特點 。
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