【用姜粉做姜撞奶可以凝固嗎？ 用姜粉做的姜撞奶】
用姜粉做姜撞奶不可以凝固，這道姜撞奶食材雖然簡單 ， 但是也需要一定的技巧 ， 特別很多人弄不清姜撞奶是用老姜還是嫩姜，其實，姜撞奶一定要用老姜 。
老姜中含有姜酚、姜油酮等生物活性物質(zhì)以及豐富的蛋白酶，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)分解 。
很多人做姜撞奶不凝固，就是因為用了嫩姜 ， 導(dǎo)致蛋白酶不足 。
一定要用新鮮的老姜，老姜就是指那些很多纖維的姜 。
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