水煮蛋煮不好就爆裂了，水煮蛋不會破的小技巧 。
1、將蛋放入鍋中，加入冷水 。蛋若是剛從冰箱中取出，要稍微泡水一下，讓蛋與水同溫，蛋才不會因?yàn)橹蟮眠^程中溫差過大而破裂 。
2、水中加入少許鹽 。萬一蛋殼不小心破裂時，流出的蛋液會因?yàn)橛龅禁}水而瞬間凝結(jié) ， 比較不會完全流出 。
【水煮蛋怎么樣煮才不會破 水煮蛋怎么樣煮才不會破皮】3、以中小火將蛋煮至滾沸，即可以熄火 。煮的時間可以依喜好，調(diào)整蛋的熟度 。
4、蛋煮好后立即撈起泡冷水 。將煮好的蛋立刻泡冷水降溫 。
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