首先把紅酒瓶口的錫箔紙撕掉 ， 然后用開瓶器的瓶塞鉆 ， 用瓶塞鉆尖位接觸瓶塞中心 ， 瓶塞鉆跟瓶塞成45度角度，下壓瓶塞鉆嵌入旋轉(zhuǎn)半下，然后使瓶塞鉆跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋為止 。用力上拉瓶塞鉆，直至開瓶為止 。若還有少許瓶塞未拔出，用雙腿夾住酒瓶，手用力外拔瓶塞 ， 即可打開 。
開瓶取出軟木塞，看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則 ， 該瓶酒很可能會因保存不當(dāng)而變質(zhì) 。可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認(rèn)酒的品質(zhì) 。在確定無誤后，才可以正式倒酒 。
為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇 ， 味道更柔順，可以預(yù)先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒 。其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味 。紅酒呼吸的時間一般不應(yīng)超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣飄散 。
【紅酒怎么開 紅酒如何開】軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變 。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右 ， 比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上 。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒 。
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