核心功效
補(bǔ)血活血、預(yù)防痛風(fēng)、保護(hù)眼睛
食物簡(jiǎn)介
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱(chēng)，是野生食用的菇菌類(lèi) 。其中，除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用 ， 主要有白、黃、黑牛肝菌 。其中 ， 白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌 。
功效與作用：
1、補(bǔ)血活血，牛肝菌中含有豐富的微量元素 ， 如鐵和磷，這些物質(zhì)能提高人體造血干細(xì)胞的活性，能加快人體內(nèi)血紅蛋白合成，并能促進(jìn)血液循環(huán) 。經(jīng)常食用既能補(bǔ)血，也能活血，對(duì)維持人類(lèi)血液健康有極大好處 。
2、預(yù)防痛風(fēng)，尿酸是導(dǎo)致人體出現(xiàn)痛風(fēng)的重要誘因，它數(shù)量減少以后人體出現(xiàn)痛風(fēng)的幾率就會(huì)明顯下降，所以平時(shí)人們多吃一些干牛肝菌能預(yù)防痛風(fēng)發(fā)生 。
3、保護(hù)眼睛，牛肝菌對(duì)人類(lèi)眼睛也有明顯保護(hù)作用，因?yàn)檫@種菌類(lèi)食材中含有豐富維生素a和微量元素鋅這些物質(zhì)都能直接作用于人類(lèi)的視神經(jīng) ， 能提高視神經(jīng)功能，并能防止視網(wǎng)膜功能減退 。經(jīng)常食用，還能緩解眼疲勞 。
適宜人群
婦女白帶癥患者、不孕癥患者及一般人群均適宜
禁忌人群
痛風(fēng)患者、關(guān)節(jié)炎患者、過(guò)敏體質(zhì)者、甲亢患者
不宜同食
鵪鶉肉、河蟹
原因：牛肝菌與鵪鶉肉相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長(zhǎng)黑斑 。再者 ， 牛肝菌不能和河蟹一起吃 。牛肝菌和河蟹都含有豐富的維生素D，一起吃容易引發(fā)石癥狀 。
食用方法：
1、爆炒牛肝菌
牛肝菌洗凈切片 ， 鍋中放油燒至三成熱，加入蒜片、干辣椒，再加入黃牛肝菌爆炒 ， 最后放入鹽、味精起鍋 。
2、牛肝菌肉丸湯
【牛肝菌的功效與作用 食用牛肝菌有什么好處】牛肝菌洗干凈切成片，鍋里燒水，把切片牛肝菌放進(jìn)去煮;豬肉切碎 ， 加入淀粉，打一個(gè)雞蛋在里面;加一點(diǎn)鹽，順時(shí)針攪拌均勻 ， 用一把小勺來(lái)舀一小團(tuán)碎肉;放入煮著牛肝菌的鍋里，等到所有肉丸都浮上來(lái)，再調(diào)入適量食鹽即可 。
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