菠蘿心有點變褐色的原因有：1、菠蘿在運輸和保存過程中若是出現(xiàn)了劇烈的顛簸 ， 菠蘿果肉受到了外傷，會慢慢腐敗，出現(xiàn)黑心 。2、菠蘿保存過程若是溫度過高，放太久，中心區(qū)域也會黑化 ， 也是菠蘿腐敗變質的信號 。3、還有可能是菠蘿患了爛心病 ， 這種水果病變和管理、氣候等有直接關系 。
【菠蘿心有點變褐色 菠蘿變褐色怎么辦】
如果菠蘿心是因為過于成熟，導致變成褐色還是可以吃的，如果是因為菠蘿壞了，或者天氣、環(huán)境等原因，讓菠蘿心變成褐色 ， 那就不能吃了 。
菠蘿出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象時，你可以先聞一下發(fā)黑位置的氣味 ， 如果是有異味，則很有可能是腐爛的可能，所以就不要吃了;如果沒什么異味，則是過度成熟的可能，可以食用 。如果實在是不放心 ， 那還是不吃為好 。
菠蘿正常的顏色為金黃色，而菠蘿出現(xiàn)了黑心就和甘蔗出現(xiàn)紅心一樣，屬于水果變質的現(xiàn)象，這種菠蘿不僅營養(yǎng)價值嚴重降低，還會帶有一些毒素、菌類，食用輕者出現(xiàn)腹瀉，嚴重可能出現(xiàn)食物中毒 。
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