筍干需要先用水泡2天，直至泡發(fā)，再搭配其他食材一起爆炒 。可搭配豬肉、排骨、臘肉、胡蘿卜、香菇、木耳等食材 。筍干是一種常見的干貨食材 ， 我國湖南炎陵縣、廣東的揭東縣、福建建甌這幾個地方都盛產(chǎn)筍干 ， 其中福建省建甌素有“中國筍竹城”的美譽，是全國出產(chǎn)筍最多的市鎮(zhèn)之一 。
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成 。
筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩 ， 營養(yǎng)成分豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素 ， 低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點 。
【筍干怎么吃 筍干有哪些營養(yǎng)】筍干中含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質(zhì)2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養(yǎng)成分 。
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