五豆粥是用黑豆、扁豆、黃豆、赤豆、綠豆和大米熬制而成的粥 。制作方法如下：1、把各種豆洗凈 ， 用清水浸泡各種豆子 ， 至少4小時(shí) 。2、泡好的豆子放在高壓鍋里 ， 加入適量的水，大火開(kāi)始煮，煮開(kāi)鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鐘后，關(guān)火 。然后放在鍋里悶著，悶15到20分鐘 。3、五豆湯中 ， 加入紫米和大米，再加入適量的水，煮粥 。
各豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑豆具有活血解毒、祛風(fēng)利水、補(bǔ)腎滋陰、解表清熱、養(yǎng)肝明目等功效 。扁豆具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補(bǔ)虛止瀉等功效 。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中補(bǔ)五臟 ?！?br/>
黃豆具有健脾寬中 ， 潤(rùn)燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效 。是心血管病患者的佳食，對(duì)于糖尿病有一定的療效 。實(shí)踐證明，經(jīng)常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少 。赤豆具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調(diào)經(jīng)通功效 。對(duì)于貧血虛腫、胃腎虛弱、年老體弱者尤宜 。
【五豆粥是用哪五種豆 五豆粥是哪五豆】綠豆具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、祛脂保肝功效 。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治 。把此五豆共煮成粥，能聚植物蛋白之精華，經(jīng)食物互補(bǔ)、生物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高 。
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