大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、藕夾是中國南方地區(qū)著名的特色菜肴 ， 屬于鄂菜系列 。
2、 今天劉嫂就來分享一下“香脆藕餅”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
蓮藕、生姜、京蔥、肉沫、雞蛋、面粉
4、先把蓮藕削去外皮 ， 然后切片要兩片連載一起，中間不能切段，京蔥生姜都切末
5、拿出一個大一點的盆子 ， 把肉糜、京蔥、生姜、鹽、少許白糖、蠔油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉，再打入一個雞蛋在盆中，然后用筷子順著一個方向攪勻
6、拿出一片切好的蓮藕，把中間掰開，塞滿調好的肉糊，然后稍微壓緊實一些，全部做好后
7、準備好另一個空碗，打上一個雞蛋，再加少許涼水攪勻，再在面粉中加一小勺鹽，然后再加點涼水，調成薄一點的面糊 ， 再把夾好肉餡的蓮藕，再蛋液中過一下，再蘸上一層面糊，全部做好后
8、鍋中倒入色拉油，等油溫升到七成熱，把蓮藕下鍋炸制金黃飄起，即可撈起 。等油溫再次升至七成熱 ， 把蓮藕下鍋復炸下，20秒即可撈起 ， 這樣蓮藕吃起來更加香脆
9、蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維 ， 對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注 ， 老劉謝謝大家觀看
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