1、準(zhǔn)備食材：紫頭蒜1000克 ， 米醋500克 。2、選擇一個干凈的陶罐或玻璃罐 ， 作為泡臘八蒜的容器 。3、將紫頭蒜去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐 ， 玻璃罐內(nèi)一定不要有油 ， 倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止 ， 蓋好蓋，將其置于10度-15度，最好能曬到陽光的條件下，泡制10天左右，蒜呈翠綠色即可 。4、將其移至陰涼處儲藏，隨取隨用 。
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠 ， 口味偏酸、微辣 。因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱“臘八蒜” 。臘八蒜經(jīng)過腌制后，顏色綠如翡翠，鮮艷引人，當(dāng)腌制小菜配餃子、配面食，都是非常不錯的 。甚至還可以拌入涼菜中食用，增色又增味 。
注意事項(xiàng)
1、選購大蒜時 ， 應(yīng)注意蒜瓣完整無外傷、顆粒飽滿、大小均勻、色澤乳白、無凍傷、無霉變、無損傷、緊實(shí)且未發(fā)芽 。
【如何腌制臘八蒜 如何腌制臘八蒜的正確方法】2、用米醋泡制的臘八蒜，更易于形成顏色翠綠，口感酸辣適度，帶有適宜的香氣和甜味等感官品質(zhì) 。在選擇食醋時，要注意查看外包裝上的標(biāo)識等，選購合格產(chǎn)品 。
3、盛裝臘八蒜的容器，需潔凈、無油和水，最好為玻璃或陶瓷材質(zhì)，不宜選用塑料瓶 。
4、在腌制時，添加少許白糖可改善口感，添加少許白酒可適當(dāng)延長保藏時間 。
推薦閱讀
- 微信如何取消聽筒模式 微信如何取消聽筒模式怎么切換
- 如何拒收微信消息對方不知道 如何拒收微信消息
- 衣服怎么洗才能像新的一樣 如何恢復(fù)衣服的色澤
- 如何注銷銀行卡綁定的軟件 如何注銷銀行卡綁定的軟件賬號
- 水垢如何快速去除 頑固水垢如何快速去除
- 菠蘿熟透和爛的區(qū)別 如何區(qū)分菠蘿熟透和爛了
- 如何設(shè)置單反相機(jī)白平衡 單反相機(jī)怎樣設(shè)置白平衡
- 單反相機(jī)如何拍攝夜景 單反相機(jī)如何拍攝夜景照片
- 微信鈴聲怎么設(shè)置自定義鈴聲 微信鈴聲如何設(shè)置自定義鈴聲
- 微信如何設(shè)置指紋解鎖，蘋果微信如何設(shè)置指紋解鎖