麥子屬于禾本科的小麥屬，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一 ， 經(jīng)過長期的發(fā)展，已經(jīng)成為世界上分布最廣、面積最大、總產(chǎn)最高、貿(mào)易額最多、營養(yǎng)價值最高的糧食作物之一 。
麥子，單子葉植物 ， 禾本科 。一年生或二年生草本植物 。莖稈中空，有節(jié) 。葉長披針形 。穗狀花序稱"麥穗"，小穗兩側(cè)扁平，有芒或無芒 。穎果即麥粒 。按播種期分冬小麥和春小麥 。
【麥子是怎么形成的 麥子是怎么形成的面】麥子 ， 世界各地都有栽培 。子粒主要制面粉，皮可作飼料，麥稈可用于編織等 。
全世界有43個國家，有35%-40%的人口以小麥為主要糧食 。小麥子粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質(zhì)、少量的脂肪，還有多種礦物質(zhì)元素和維生素B ， 是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值較高的商品糧 。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2004年統(tǒng)計，全世界小麥收獲面積32.36億畝(1畝約為667平米)，單產(chǎn)193.8千克/畝，總產(chǎn)6.27億噸，單產(chǎn)較高的國家主要集中在西歐 。
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