五、【涼拌杏鮑菇】
杏鮑菇的口感不言而喻，吃起來(lái)又滑又有嚼頭，難怪被人稱(chēng)為，可以媲美“鮑魚(yú)”，涼拌的杏鮑菇吃起來(lái)別有一番滋味 。
主要食材：杏鮑菇、大蒜、小米椒、小蔥、花生米
1、杏鮑菇洗凈后放入蒸鍋 ， 大火蒸8分鐘，蒸好后放涼撕成條備用 。
2、碗中放入蒜末、小米椒，淋入熱油 ， 加入鹽、米醋、生抽、香油、白糖，攪拌均勻 。
3、料汁淋入到杏鮑菇里 ， 加入花生米、攪拌均勻，撒上少許蔥花即可 。
六、【擂椒茄子】
茄子確實(shí)是一道非常不錯(cuò)的食材，無(wú)論是是炒 ， 還是涼拌，又或者烤，味道都很可口 。這道擂椒茄子香辣過(guò)癮 ， 對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是一道不可多得的美味 。
主要食材：茄子、綠辣椒、大蒜
1、茄子去掉兩頭 ， 切成小段，放入蒸鍋蒸熟，然后放涼后撕成條狀備用 。
2、辣椒去掉辣椒蒂，鍋中不用倒油，直接放入辣椒，把它煎成虎皮狀 ， 盛出后放入容器里，加幾顆大蒜，鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、麻油，搗碎 。
3、搗碎的料汁，直接淋在茄子里面拌均勻即可 。
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