1、加水 。如果不小心放多了鹽，最簡單、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通過稀釋的方法來淡化咸味 。但加水有一個弊端，那就是有可能會影響菜肴的美味和營養(yǎng) 。如果菜肴太咸或?qū)Σ穗扔羞^高要求 ， 則不建議選用加水的方式 。
2、加糖 。在過咸的菜肴里加糖，可減輕咸味 。但須特別注意的是，咸味變淡并不意味著加糖會減少鹽的攝入 。如果家中有不宜吃高鹽食物者 ， 則需多加謹(jǐn)慎 。
【廚房鹽怎么清理 鹽怎么去除】3、加蛋 。往咸的湯里放入雞蛋 ， 既可以很好地吸收湯里的鹽分，又能為湯加一道營養(yǎng) 。
4、加土豆 。如果炒菜時不小心放多了鹽，不妨可以丟幾片土豆下去，一來見效快，二來不會破壞菜肴的味道 。當(dāng)然如果是湯的話 ， 也可以放一個小土豆，簡單省事 。
5、加面粉 。用干凈的紗布包裹好面粉，扔入鍋里，輕輕攪拌，也能達(dá)到很好的吸鹽效果 。當(dāng)然 ， 也可以用生粉或大米來代替面粉，道理是一樣的 。
6、加豆腐 。豆腐看上去雖有點軟綿綿的，但吸附能力卻非常強大 。所以往咸湯里放兩塊豆腐 ， 也能起到吸鹽的作用 。其實不止是咸的，辣的或酸的，豆腐也照樣可以吸附 。
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