【辣椒面和辣椒粉哪個辣】辣椒粉和辣椒面中，辣椒粉更辣 。辣椒的辣味來源于辣椒籽，辣椒粉在研磨過程中沒有將辣椒籽去掉 ， 會有辣椒籽殘留 ， 而辣椒面研磨的更加細(xì)膩 ， 在過篩后基本上能將辣椒籽去掉，所以辣椒粉的辣味會比辣椒面更高一些 。
辣椒面和辣椒粉的辣度
辣椒粉和辣椒面都是將辣椒通過研磨而成的 。不同的是辣椒面研磨更加細(xì)膩，可以理解為辣椒粉過篩后 。而辣椒粉研磨后，呈比較碎的顆粒狀辣椒 ， 因此，辣椒粉比辣椒面更辣，也受到更多人炒菜的喜愛 。
辣椒中的辣味主要分布在辣椒籽上 。由于辣椒粉在研磨過程中，沒辦法將辣椒籽去掉，所以辣椒粉中會有辣椒籽的殘留，從而提升辣味 。而辣椒面中更加細(xì)膩，在研磨過篩后，辣椒籽基本去除掉，辣味減弱 。
辣椒粉和辣椒面的適用人群也不同，辣椒粉比較適合特別能吃辣的人，而辣椒面適合只能吃微辣或者想吃辣，但腸胃不好的人 ， 加入一點點辣椒面，會在食物中增添辣味，但不那么刺激，從而達(dá)到了恰到好處的效果 。
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