1、將辣椒清洗干凈，去掉辣椒蒂和辣椒籽 ， 切成小塊;2、起鍋燒熱油，放入豆瓣醬翻炒片刻，再加入蒜末、姜末煸炒出香味;3、加入辣椒用小火煎制 ， 期間用筷子不斷地給辣椒翻面、按壓 ， 保證受熱均勻煎成虎皮;4、加入鹽、醬油、耗油翻炒入味即可熄火盛盤(pán) 。
怎么炒辣椒
單獨(dú)炒辣椒中最重要的是控制好火候，采用大火可能會(huì)因?yàn)閷?dǎo)致辣椒炒糊，顏色發(fā)黑 。一定要用小火慢慢煎制，要耐心給辣椒翻面，一邊按壓一邊煸炒，炒至斷生變軟即可加入調(diào)味品 。
準(zhǔn)備材料：辣椒5個(gè)，豆瓣醬1茶匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，耗油1茶匙 ， 蒜末少許，姜末少許 ， 食用油適量 。
1、首先將辣椒清洗干凈，去掉辣椒籽和辣椒蒂，用刀背拍一下辣椒更好入味 ， 切成小塊備用 。
2、起鍋燒熱油，先放入豆瓣醬翻炒，讓醬香更好的融進(jìn)熱油，再加入姜末、蒜末不斷地煸炒增添風(fēng)味 。
【單獨(dú)炒辣椒怎么炒好吃】3、加入辣椒塊用小火慢煎 ， 在這期間一邊按壓辣椒一邊翻炒，讓辣椒的每一面都能夠更好的煎成虎皮，顏色會(huì)更好看 。
4、最后在辣椒斷生變軟后加入一勺鹽、醬油和耗油增色和調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋盛盤(pán) 。
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