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【饅頭為什么要涼水下鍋】饅頭要涼水下鍋是因?yàn)檫@樣不會(huì)像熱水下鍋一樣立馬把饅頭的表面燙死，并且涼水下鍋的饅頭可以讓它在蒸的過程中二次發(fā)酵。做饅頭時(shí)應(yīng)將酵母溶解在溫水里加入面團(tuán)，蒸時(shí)要讓饅頭之間保持距離。

饅頭之所以要冷水下鍋首先是因?yàn)槔渌洛伈粫?huì)像熱水下鍋一樣立馬把饅頭的表面燙死，并且冷水涼水下鍋的饅頭可以讓它在蒸的過程中二次發(fā)酵。
制作饅頭的主要流程是先將面粉和成面團(tuán)，然后等待面團(tuán)發(fā)酵再醒面，最后就可以將已經(jīng)切小的面團(tuán)放入鍋中蒸了。這里我們需要注意的是在和面的時(shí)候，應(yīng)該是將酵母溶解在溫水里加入面團(tuán) 。
除此之外，蒸饅頭時(shí)要鋪上籠布，而且因?yàn)轲z頭在蒸熟之后會(huì)略微膨脹，所以我們?cè)趯z頭放入蒸鍋的時(shí)候也要注意將每個(gè)饅頭之間都空出一些距離以防粘連。

饅頭為什么要涼水下鍋

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