【把面放在熱水上會加速發(fā)面嗎】
把面放在熱水上是會加速發(fā)面的 ， 因為酵母在發(fā)酵的時候?qū)囟纫笫潜容^高的，若是溫度低 ， 可能導致面團發(fā)酵不起來，冬天溫度較低我們可以在蒸鍋里面燒水，等燒到35攝氏度左右的時候?qū)⒚鎴F放上去，蓋上蓋子10分鐘就能發(fā)酵好 。
用熱水能加快發(fā)面速度嗎
在制作面食的時候，發(fā)面是非常重要的一道工序 ， 只有完全將面發(fā)好了 ， 才能保證制作出來的面食外皮潔白，吃起來有嚼勁且軟綿綿的，但是在用酵母發(fā)酵的時候 ， 其發(fā)酵的時間和溫度有很大的關(guān)聯(lián)，若是氣溫低了，面團很難發(fā)起來 。
這個時候人們就會想到將面團發(fā)到熱水上進行發(fā)面工作了 ， 實際上這個方法是非常好用的，在天氣比較寒冷的時候，能極大程度的縮短發(fā)酵時間，且保證發(fā)酵的成功率，操作起來也十分方便 ， 們只需要在鍋里準備好熱水即可 。
準備好蒸鍋 ， 在里面上水燒熱，保持溫度在35攝氏度左右，然后將和好的面放到蒸鍋里面，蓋上鍋蓋進行發(fā)面，這樣就算溫度再低，也能讓你在短時間內(nèi)將面團發(fā)酵好 。
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