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你如果是南方的也沒聽過的話，可以問問家里的老人，閹雞也叫線雞，獻(xiàn)雞，太監(jiān)雞等，各地略有區(qū)別 ?，F(xiàn)在包括北方很多地方也都有消費(fèi)閹雞的習(xí)慣，特別是過年，沒有一只大閹雞都不叫過年呀！因?yàn)榇汗?jié)是全家團(tuán)圓的日子，全家在一起人最多的時(shí)候，閹雞比公雞或母雞的分量更大肉質(zhì)更鮮美，所以在我們南方都有這個(gè)吃閹雞的習(xí)慣，

公雞在閹割之前很喜歡打架，活動能力很強(qiáng) ，一般一只公雞可以對付一百只母雞，往往把喂它的飼料很快消耗掉，而且肉質(zhì)有腥味，還容易上火。閹割過的雞會性情大變，變得很溫順，甚至可以代替母雞照顧小雞，生長速度更快一些，而且肉質(zhì)也更嫩，完全沒有了公雞肉質(zhì)的膻腥味，也不會上火。

我們家鄉(xiāng)每到過年家家都要上一盤菜就是閹雞，因?yàn)殚庪u的味道更鮮美，肉又比較多。所以我們南方農(nóng)村一般習(xí)慣養(yǎng)殖閹雞，消費(fèi)閹雞，價(jià)格比公雞高。現(xiàn)在已經(jīng)慢慢擴(kuò)展到許多北方城市也養(yǎng)閹雞了。

團(tuán)隊(duì)在湖北養(yǎng)雞場
現(xiàn)在簡單介紹下小公雞的快速閹割技術(shù)，可以與你們當(dāng)?shù)氐淖鲎鰠⒖迹?br /> 1、抓雞(左手抓小雞雙翅膀，兩個(gè)翅膀交叉，使它不能動)
2、綁腳（我們以前就是用夾子，只要能固定腳不動就行，現(xiàn)在做了專門的手術(shù)臺更方便了）
3、開刀口（右手持刀，刀口輕定雞右側(cè)最后一根筋骨后，也可以最后兩根肋骨之間開到，大概0.5厘米就好）
4、上擴(kuò)張器（調(diào)出擴(kuò)張器，合起插片插入刀口，拉開擴(kuò)張器，調(diào)整方位。擴(kuò)張器就像醫(yī)生用的止血鉗，可以止住開刀時(shí)毛線血管出血。）
5、匙捅下去往右（調(diào)出匙，在身邊直捅下去往右擺動，把雞腸向右推，這樣就可以留出做閹割手術(shù)的空間，雞中膜也能更好地?fù)羝疲?br /> 6、簽進(jìn)破膜（簽下直接往睪丸旁垂直下去，把中膜壓破。注：簽和匙是同時(shí)在里面的，好分離雞腸留出空間）
7、牽出馬尾（簽是用馬尾毛扎的，具體系法下次視頻發(fā)出來。簽出套。）
8、取睪丸（直接套住睪丸全部，一緊一松慢慢取出下睪丸，必要時(shí)可以上下拉動，防止出血）
9、取出擴(kuò)張器（松開小雞，放下抓下一只。）

操作要點(diǎn)：動作輕而快，幅度小而連貫。
其實(shí)說起來簡單做起來也有點(diǎn)困難喲。不過只是要多多練習(xí)，也就那幾步，簡單的事重復(fù)的做你就是專家！