糖雪球不結(jié)霜可能是因為制作過程中，糖和水的比例沒有控制好，或者是沒有加白醋，也有可能是在最后沒有攪拌好，可以繼續(xù)慢慢的攪拌，直至結(jié)出糖霜 。在制作糖雪球的過程中一定要注意控制好火候，不然很容易失敗 。
糖雪球沒有結(jié)霜怎么辦
【糖雪球不結(jié)霜怎么補救】喜歡吃山楂雪球的人很多，有時候懶得去買，我們也可以在家自己制作 。做山楂雪球的時候經(jīng)常出現(xiàn)的問題就是，糖雪球沒有結(jié)出白霜 。這可能是因為熬糖漿的時候沒有控制好火候，熬得嫩了或者是老了，都不會出現(xiàn)白霜 。
做山楂糖雪球的步驟簡單，首先要將山楂洗凈去蒂，去除凹陷處的雜質(zhì);然后將鍋架上，倒入涼白開和白砂糖開小火熬制糖汁，然后要一直用鏟子不停的攪拌以免粘鍋，在白砂糖完全融化之后，鍋中出現(xiàn)細密的白氣泡，再滴入白醋 。
糖雪球結(jié)霜關(guān)鍵要記住幾點 ， 首先是糖和水的比例為1：1；然后一定要在糖漿熬好后再滴入白醋，這樣才能有效促使結(jié)霜；最后是放入山楂之后要不停的攪拌 。如果沒有遵循以上三點，就會大大降低制作糖雪球的成功率 。
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