石花菜可以用冷水泡，但是不能用熱水，否則很容易讓石花菜融掉 。需要注意的是用冷水泡石花菜時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，建議用40-50℃左右的溫水去泡，這樣2小時(shí)左右就能泡好了，泡發(fā)后去掉根部、雜質(zhì)等就可以涼拌食用了，在涼拌時(shí)可以加些姜汁中和石花菜的寒性 。
石花菜用什么水泡比較好
【石花菜用冷水泡還是熱水泡】石花菜是很多地區(qū)夏季經(jīng)常吃的一種涼拌菜，這種食材在涼拌之前都是要先泡發(fā)的 ， 不然十分影響口感 ， 一般情況下，浸泡石花菜不能用熱水，用冷水泡發(fā)是可以的，但是時(shí)間比較長(zhǎng) 。
在泡石花菜的時(shí)候，建議用40-50℃的溫水進(jìn)行泡發(fā)，這樣2小時(shí)左右就能泡好了，泡發(fā)之后將根部、雜質(zhì)以及一些碎片去掉，就可以進(jìn)行涼拌了 ， 味道十分脆嫩爽口，還有清熱解暑的功效 。
烹飪石花菜注意事項(xiàng)
石花菜在食用前可以焯水 ， 這樣能讓其吃起來(lái)口感更好，但是焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，1分鐘左右就可以了，否則會(huì)將石花菜融掉 ， 里面的營(yíng)養(yǎng)成分也大量流失 。
平時(shí)吃石菜花的話，將它泡發(fā)之后加入調(diào)料涼拌就可以了，這樣更能保留里面的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)由于石菜花性寒，大量食用對(duì)身體有害，所以可以在涼拌的時(shí)候往里面加些姜汁，這樣能中和一下里面的寒性 。
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