豆皮子是湖北省公安縣傳統(tǒng)名吃，主要是以大米和面粉、綠豆為主要食材按一定比例混合，大米和綠豆比例一比一，然后用石磨磨成漿，然后再立刻放在鍋中 ， 一陣大火后米漿就變成了面皮，之后再用刀切成細條曬干就成了著名的特產豆皮子，又叫公安豆皮子 。
豆皮子的米漿比例【豆皮子的米漿比例】
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