廣東腸粉用生粉和粘米粉做的 。腸粉分類只能按其制作方式來劃分 ， 一般用布拉的稱為布拉腸粉 ， 另一種是直接蒸的 ， 通常是用抽屜式腸粉 。腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃 ， 屬于粵菜系 。腸粉源于唐朝時(shí)的瀧州 ， 由當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食油味糍演變而成 。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“龍龕糍” 。
乾隆年間 ， 乾隆皇帝游江南 ， 聽了吃貨大臣紀(jì)曉嵐的美言 ， 專門拐到羅定吃龍龕糍 。當(dāng)吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕糍時(shí) ， 乾隆贊不絕口 ， 并乘興說：這糍并不算是糍吧 ， 反而有點(diǎn)像豬腸子 ， 不如就叫腸粉吧 。腸粉因而得名 ， 并在廣東傳開 。在清代末期 ， 在廣州街頭就響起了腸粉的叫賣聲 。
【廣東腸粉用什么粉做的 做廣東的腸粉用什么粉】
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