生豆芽最好別生吃，豆芽是在黑暗濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)出來的，為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供了有利條件，可能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌，所以最好別生吃 。煮熟后食用，這些細(xì)菌都會(huì)被高溫殺滅，食用起來健康又安全，所以豆芽還是以熟食為宜 。
隔夜生豆芽能吃嗎【生豆芽能吃嗎】
隔夜生豆芽能不能吃，取決于它是否變質(zhì)，如果沒有發(fā)生質(zhì)變，煮熟后是可以吃的 ， 如果發(fā)生了質(zhì)變，那么就不能再食用了 。用保鮮袋裝好沒有吃完的生豆芽，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許 。也可以在冷藏室保存3天左右，食用沒問題 。
豆芽放在了冷藏室凍過之后，只要不變質(zhì)不影響食用，但它清脆感要稍下降些，一般來說建議當(dāng)天買當(dāng)天吃，豆芽的保鮮期本就不長(zhǎng)，不建議保存過久，這樣營(yíng)養(yǎng)流失 ， 口感也會(huì)沒那么好 。
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