復旦大學附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科高鍵介紹，牛肉是最不應該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絳蟲以人為其惟一終宿主 。現在不少人應酬時為了顯示自己“洋派”，牛排要五六成熟，或干脆點價格昂貴能生吃的牛肉，萬一感染了牛帶絳蟲真是得不償失 。②
特別是從菜場、超市買回的牛肉 ， 自己做牛排時一定不要貪圖嘗鮮，完全做熟了再吃 。
4.螺螄——管圓線蟲
看著各個海鮮大排檔上種類繁多的螺，北京友誼醫(yī)院北京熱帶病研究所研究員郭增柱隱隱擔心 。
廣州管圓線蟲并不僅僅藏身在福壽螺體內！早在2006年 ， 中山大學中山醫(yī)學院寄生蟲教研室詹希美教授就做了對東風螺的調查，結果顯示，感染廣州管圓線蟲病的比例高達27%，最多的一只攜帶了622條廣州管圓線蟲 。②
這條蟲子很兇猛，發(fā)病迅速，一進體內就直奔人體司令部的神經系統(tǒng)，除了出現惡心、嘔吐等，嚴重的會發(fā)生休克、狂躁甚至死亡 。
5.涮鍋——弓形蟲
“來我們科看弓形蟲感染的備孕或孕婦比較多，再就是吃涮鍋后的人 。”哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院感染科朱麗影介紹，弓形蟲病最會隱藏，除了接觸過貓狗 ， 最多的原因就是涮火鍋一味追求鮮嫩口感，肉片入鍋蘸蘸熱水就出來，真是名副其實的“涮” 。②
正常人感染弓形蟲絕大多數沒有癥狀 ， 或者癥狀很輕 。只有少數人初次感染(或稱原發(fā)性感染)時有發(fā)熱、淋巴結腫大、頭痛、肌肉關節(jié)痛和腹痛，幾天或數周后隨著人體產生免疫力 ， 癥狀消失 。但是，當機體免疫力下降時或有嚴重免疫缺陷的病人，弓形蟲感染便會轉為急性或亞急性感染，這時才會表現出臨床癥狀，有的甚至發(fā)生嚴重的后果 。
6.鱔魚——顎口線蟲
“曾有個女性患者，因皮膚瘙癢、紅腫，懷疑是蕁麻疹，對癥下藥后 ， 卻總不見效，后來，皮膚看上去就像一幅‘地圖’，血常規(guī)檢查后發(fā)現 ， 患者的嗜酸性粒細胞明顯上升 ， 醫(yī)生懷疑是感染了寄生蟲，檢測結果顯示是顎口線蟲感染 。追溯源頭 ， 發(fā)現是因為吃了爆炒鱔魚 ?！焙笔∠尻柺械谝蝗嗣襻t(yī)院消化內科袁正麗說 ， 除皮膚上的表現外，感染此蟲后，有的還會有低燒的表現 。
浙江省醫(yī)學科學院寄生蟲病研究所曾做過一個課題，為追蹤顎口線蟲的來源，他們曾采購了10斤黃鱔 ， 然后解剖分離，結果讓人大吃一驚：平均每斤黃鱔體內居然有25條顎口線蟲 。
除了在皮膚游走外，幼蟲還可能會“流竄”到內臟 ， 到達肺部，引起咳嗽、胸痛等；如果鉆入眼睛 ， 可能會引起感染，甚至失明；最可怕的是 ， 如果幼蟲鉆入中樞神經系統(tǒng)，可能引起顱內感染、顱內高壓，有生命危險 。②
本文綜合自：
①2021-06-28深圳疾控《大雨后遍地爬的大蝸牛，為啥不能讓孩子碰？》
②2013-06-03健康時報《夏季防好六條蟲》
來源： 揚子名醫(yī)團
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