1、鴨腿洗凈瀝干水分 。
2、炒鍋中倒少許油 。
3、油溫?zé)?nbsp;， 將鴨腿入鍋中，帶皮的一面朝下，將皮煎金黃色 。
4、翻個(gè)面，煎露肉的一面 。
5、倒料酒，去腥，再倒醬油上色 ， 投入大蒜、花椒、八角、姜片 。
【醬鴨腿的家常做法】6、煮一分鐘后，倒入熱水，能沒(méi)過(guò)鴨腿，蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
7、中途查看一下肉成熟度 ， 根據(jù)口味加入適量鹽，蓋蓋子，繼續(xù)小火慢燉20分鐘左右 。
8、肉爛湯濃，收汁，出鍋即可 。
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