【紅薯涼粉一斤粉幾斤水】紅薯涼粉一斤粉5斤水 。紅薯粉面和水的比例是1：5，這樣比例做出來的涼粉 ， 軟硬適中、口感好吃，還不容易失敗 。涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食 ， 清涼爽滑，為夏季風味食品 。涼粉的吃法一般有兩種 ， 一是涼拌，二是煎粉 。宋孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有細索涼粉 。涼拌的時候并不用刀子切涼粉 ， 而是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的鐵皮，在涼粉上盤旋，粉條就從圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調(diào)料 。
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