【牛排分類等級劃分】
澳洲牛排級別分成9級，從M1到M9 ， M9級為最高級 。日本牛扒分A1至A5的分析法，最高級別為A5 。牛扒含有大量的蛋白質(zhì)食物、鐵制、維生素b2群等出色營養(yǎng)成分 。牛排是塊狀的羊肉，是西餐廳中常見的食物之一 。牛扒的烹飪方法以煎和烘烤為主導(dǎo)，牛排是西方傳統(tǒng)飲食搭配，中國做牛排要明白中西方差別，最大的區(qū)別也是由于東西方服用牛的品種不一樣，而造成的肉質(zhì)地有壓根上的差別 。牛扒不同于其余絕大多數(shù)熟菜，牛扒往往不會烹至全熟，由于全熟牛排更為磨練廚師的手藝，能以個(gè)人愛好調(diào)較生和熟水平 。
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