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烤全兔配料與腌制

2026-04-04 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【烤全兔配料與腌制】

烤全兔配料有鹽、料酒、孜然粉、辣椒粉、老抽、大蒜粉、生姜粉、洋蔥粉、白糖、雞精、白芝麻、燒烤撒粉、油等。將兔子洗干凈，把內(nèi)臟和油全部去掉，除了燒烤撒粉、老抽、芝麻、油以外的所有調(diào)料混合拌勻，抹上去，腌制2個(gè)小時(shí)即可。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi) 。以干物質(zhì)計(jì)算，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70% ，比一般肉類(lèi)都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi)，故對(duì)它有葷中之素的說(shuō)法。