【西紅柿巴沙魚柳的做法】1、番茄清洗切成片 ， 姜、蔥切碎預留 ， 巴沙魚柳清洗切成片 。
2、魚肉里加入1匙鹽、1匙白胡椒粉、2匙味精、4匙嫩肉粉抓勻退漿 。
3、鍋中放1勺動物油、1勺食用油，溫度9成倒進番茄煸炒，煮至番茄肉爛且出漿 。
4、添加生姜沫、蔥段和1勺耗油，添加沸水熬20min，再放入魚肉煮2分鐘 。
5、小半碗水配3匙水淀粉、2匙味精、2匙白胡椒粉調為料汁 ， 放入鍋中收濃料汁，出鍋上灑蔥段就可以 。
龍利魚是湄公河流域中一種獨有的高品質經濟魚類，是東南亞地區(qū)極為重要的淡水魚養(yǎng)殖種類，關鍵遍布在柬埔寨、緬甸、泰國的、越南和中國（云南?。?。龍利魚一般生存在亞熱帶的內陸地區(qū)江河湖海等談水中，耐乏氧，對水質水體沒有要求 。適合生長水的溫度為22～32℃，當溫度小于20℃時，也會隨著水的溫度的減少，變緩成長速度；當溫度少于13℃時，往往會受凍直至死亡 。
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