為了引起食欲，很多食物上都會披上一件華麗的外衣——色素，這些色素常在飲料、糕點、冰淇淋等200多種日常食品中使用 。那么孩子每天會吃進多少人工色素？什么是人工色素？下面小編帶來介紹 。
孩子每天會吃進多少人工色素目前食用色素可分為天然色素和人工色素兩大類 。天然食用色素的來源一般是天然物質(zhì)，對人體幾乎沒有損傷，但它的色澤不穩(wěn)定，容易影響食物的味道或顏值 。而人工色素是人工合成的一種化學色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，很多顏色鮮艷的零食都是人工色素著色 。
幾乎所有的人工色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，某些色素甚至會對身體健康產(chǎn)生危害 。英國南安普敦大學研究發(fā)現(xiàn)，食用人工色素會影響智力發(fā)育 。另外，長期過多進食含合成色素食品還可能引發(fā)小兒多動癥、少兒行為過激，干擾代謝能力等 。
其實，我們對人工色素的擔憂一直都在 。但是目前，只要是符合國家標準的使用，就還是安全的 。也許我們能做的就是減少孩子對這些加工零食的依賴，幫助孩子養(yǎng)成一個更好的飲食習慣 ， 這就是我們努力的方向和意義 。
什么是人工色素食用色素屬于食品添加劑，包括人工食用色素、天然食用色素和其他色素 。天然色素來源于天然產(chǎn)物，如植物、動物體或其分泌物、微生物等，安全性相對較高，但性質(zhì)不穩(wěn)定，對光、熱、氧化劑等敏感，制備成本高，應(yīng)用并不廣泛 。人工食用色素來源于化工產(chǎn)品，也稱焦油色素，是以苯、甲苯、萘等煤焦油成分為原料，經(jīng)磺化、硝化、鹵化、偶氮化等有機反應(yīng)合成的 。
多于人工色素的研究已經(jīng)有幾十年了，目前來說 ， 多數(shù)結(jié)論仍存在爭議 。很多研究者認為人工色素與兒童多動癥相關(guān)，或可影響孩子的智力發(fā)育 ， 但證據(jù)不足，難以確認 。
【孩子每天會吃進多少人工色素 什么是人工色素】從動物試驗看 。某些人工色素具有神經(jīng)毒性或細胞毒性，能損害受試小鼠的神經(jīng)細胞或DNA 。
各國并沒有禁止人工色素的使用，但也作出了限制，例如我國允許使用的人工食用色素包括：檸檬黃、日落黃、喹啉黃、莧菜紅、偶氮玉紅、胭脂紅、誘惑紅、赤蘚紅、新紅、靛藍、亮藍 ， 共計11種 。
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