【空心菜是抽筋菜吃完會抽筋嗎 空心菜吃多會抽筋說法是真的嗎】導語：空心菜是很多人都愛吃的蔬菜之一，它的學名叫做蕹菜 ， 被廣泛種植于亞洲和拉丁美洲，因其口感清新、營養(yǎng)豐富，受到了人們的喜愛 。不過，近日流傳說法稱空心菜是抽筋菜，而且吃了空心菜還會抽筋 。那么 ， 空心菜是抽筋菜嗎？吃了空心菜真的會抽筋嗎？下面就和小編一起來了解下吧 。
空心菜是抽筋菜吃完會抽筋嗎
空心菜
不會 。抽筋是由于肌肉突然無法自主控制地收縮引起的 ， 通常與運動過度和電解質(zhì)不平衡等因素有關(guān)，目前沒有科學證據(jù)表明空心菜與抽筋有關(guān) 。空心菜中草酸含量較高，草酸與鈣結(jié)合后形成草酸鈣沉淀，它會影響鈣吸收，但只有缺鈣或者容易缺鈣的人群才有可能出現(xiàn)抽筋的現(xiàn)象并且發(fā)生率極低 。再者，烹飪前可先將空心菜焯水，焯過水的空心菜草酸可以去除95%以上，這樣就不用擔心鈣吸收不佳導致的抽筋了 。
總之，空心菜不是抽筋的誘因，建議通過保持適量的水分攝入和適度運動等方式預防抽筋 。
空心菜是萬毒之王是真的嗎？
空心菜是“萬毒之王” ， 吃多會抽筋的說法沒有科學依據(jù) 。空心菜中富含β-胡蘿卜素 ， 在《中國食物成分表記錄》中 ， 其內(nèi)的β-胡蘿卜素含量在常見的138種蔬菜中排在第20位 ， 不僅算不上“萬毒之王”，其營養(yǎng)成分在多種蔬菜中還是“佼佼者” 。
另外，在臨床上確實存在大量食用空心菜身體抽筋的案例 。這主要是因為空心菜中的草酸與體內(nèi)的鈣發(fā)生反應形成草酸鈣沉淀，影響鈣質(zhì)吸收所致 。但這種情況多出現(xiàn)于嚴重缺鈣的患者身上 ， 絕大部分的正常人在吃空心菜后一般都不會有抽筋的情況發(fā)生 。
而且，在處理空心菜的過程中 ， 大量的草酸可隨著煎、炒、燙的過程逐漸分解 ， 食用后進入人體內(nèi)的草酸含量是比較低的 ， 完全不用擔心吃多了空心菜會抽筋 ?？招牟俗鳛槭忻嫔铣Ｒ姷氖卟耍m量吃一些對身體是有好處的，不必過于擔憂 。
空心菜
吃空心菜有哪些好處？
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，空心菜營養(yǎng)豐富，每100g含鈣99mg，含鈣量幾乎與牛奶相當 ， 盡管吸收率不如牛奶 。胡蘿卜素含量極高（1520mg/100g），與莧菜相當 。維生素C含量（25mg/100g）比西紅柿高 ， 是膳食維生素C的良好來源 。此外 ， 還含有一定的膳食纖維（1.9g/100g），可增進腸道蠕動，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用 。
吃空心菜應該注意些什么？
正規(guī)渠道的空心菜是可以放心吃的 ， 但這三點最好注意一下：
1、盡量去除草酸，烹調(diào)時建議焯一下 ， 尤其是那些容易發(fā)生鈣缺乏的人群，更應該如此 。
2、在重金屬污染風險較高地區(qū) ， 宜選擇吃莖（空心管），在低污染地區(qū) ， 可選擇吃莖和葉，而不管在什么地區(qū) ， 根不宜食用 。
3、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者 ， 空心菜盡量少吃，可選擇一些膳食纖維比較細軟的瓜果類蔬菜，如絲瓜、冬瓜、葫蘆、佛手瓜等 。
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