【徐州適合生產(chǎn)魚糜的原因】徐州適合生產(chǎn)魚糜的原因是其處在沿海地區(qū)，水產(chǎn)資源豐富，具有生產(chǎn)魚糜的良好條件 。魚糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料 。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等 。由于魚糜制品調(diào)理簡便、細(xì)嫩味美，又耐儲藏，頗適合城市消費，這類制品即能大規(guī)模工廠化制造，又能家庭式手工生產(chǎn) 。
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