涼山彝族自治州是四川省轄自治州，首府駐西昌市，是中國最大的彝族聚居區(qū) 。涼山有瀘山邛海濕地、西昌衛(wèi)星發(fā)射中心、瀘沽湖、螺髻山等著名旅游景點 。除此之外，涼山還有著許多的其它特色美食，你知道涼山特色小吃有哪些？今天小編就給大家推薦四川涼山彝族特產美食 ， 吃貨們趕緊來看看吧！
四川涼山彝族特產美食1、火盆燒烤【涼山特色小吃有哪些 四川涼山彝族特產美食】火盆燒烤是涼山特色小吃，起源于四川涼山州，是彝族人家平日里粗狂簡樸的民間飲食 。每到夜晚，一家人圍坐火盆邊，將高山土豆、玉米等放入火盆里烘烤，其間閑聊家常，或暢飲自家釀制的包谷酒，自得其樂 。
2、瓦迪遮易瓦迪遮易是涼山特色小吃 ， 制作方法是先用蒂絲在木柯里把生姜、大蒜和新鮮花椒壓絨，把新鮮海椒用幾根竹簽穿起放在火里燒熟，也用蒂絲在木柯里與生姜 ， 大蒜和新鮮花椒漿一起壓絨,放入味精鹽巴，再繼續(xù)壓絨 ， 邊價加泉水邊再壓絨，最后加蔥和刮一點姆庫進去，選兩斤以下的子雞，在柴火上燒熟，砍成小塊與辣子水合二為一，真是人間鮮味!
3、四川酸辣湯四川酸辣湯是涼山特色小吃，四川酸辣湯用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成 。酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香 。涼山及其四川都比較喜歡 。
4、雞火絲餌塊雞火絲餌塊是涼山特色小吃 ， 該品把云南菜重原料重本味、清淡鮮香的烹調特點與川菜重佐料重調味，味厚色濃的飲食風格進行了完美的結合，成為川滇菜系交融互補的出色典范 。
5、彝族酸菜彝族酸菜是涼山特色小吃，彝族在家里，每家都有一個或幾個酸菜壇子 ， 每個壇子里都裝著各種酸菜 。他們的酸菜分濕酸菜和干酸菜 。青菜、圓根、蘿卜葉等 ?？梢噪缰瞥伤岵?。
6、會理黃酒會理黃酒是涼山特色小吃，黃酒口感醇厚 ， 是消暑解渴的好飲品 。第一熟黃酒不亞于高檔啤酒和浙江省著名的紹興雕花黃酒 。
7、蘇里瑪咣當酒蘇里瑪咣當酒是涼山特色小吃，清澈透明，芳香四溢，多飲不醉 。其味清香甜酸爽口，似啤酒又勝過啤酒 。盛于壇內即可飲用，置多日其味不變 。在涼山各個街道都有銷售 。
8、越西花椒越西花椒是涼山特色小吃，因其色鮮、味正、濃香、味麻、芳油含量高而盛名 。銷路很廣，所以越西花椒的名氣也越來越大 。
9、彝族腌血腸彝族腌血腸是涼山特色小吃 ， 腌血腸具有酥者黏糯，色澤油亮，味道香醇，麻辣適中的特點，是很好的佐酒菜 。也可用來饋贈親友 。食用的時候切成圓片，炸、炒、煮、蒸食均可，味美異常 。
10、奶湯元魚奶湯元魚是涼山特色小吃，它的特點是咸鮮香醇，質地鮮嫩 ， 湯色澤潔白，味鮮美，營養(yǎng)豐富 。是當地人非常喜歡的一道美味食物之一 。
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