做瓦罐湯建議用芝麻油或者是核桃油比較好，還可以選擇紫蘇籽油以及葡萄籽油 ， 具體情況根據(jù)不同湯類選擇相關(guān)食用油來增加香味 ， 但是需要少放油，才能熬出湯的原汁原味 。
【瓦罐湯用什么油最好】民間瓦罐湯又名瓦罐湯，名字由民間飯莊所取 。是一種江西南昌漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，《呂氏春秋本味篇》記載了煨湯的真諦：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味 ， 幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨(dú)具特色 。瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國，瓦罐煨湯是贛菜的代表，已有一千多年的歷史 。
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