【白芝麻有單殼和雙殼嗎】
白芝麻有單殼和雙殼 。去殼的白芝麻顏色均勻，呈乳白色 ， 而沒有去殼的白芝麻顏色不均勻 ， 色澤有深有淺 。白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子 。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì) 。芝麻種子含油量高達(dá)50%-60%，蛋白質(zhì)含量為20%-30% ， 且富含維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂、木脂素等天然抗氧化類物質(zhì) 。芝麻油中不飽和脂肪酸含量超過80% ， 而芝麻種皮含有大量的草酸和纖維 。芝麻種皮由純白到純黑，顏色各異，而白芝麻和黑芝麻是比較常見的 。
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