蘋果能夠釋放出乙烯 ， 而乙烯為一種植物激素，由于具有促進果實成熟的作用，因此能夠催熟水果 。
【蘋果為什么能催熟水果】蘋果 ， 是水果的一種 ， 是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木 。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一 。蘋果是一種低熱量食物 ， 每100克只產(chǎn)生60千卡熱量 。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱 。
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