不能 。做蛋糕發(fā)的蛋白，要邊發(fā)邊加白糖的 。發(fā)蛋白的原理是在蛋白里打入空氣，讓蛋白起泡泡發(fā)起來的 。料理機工作時是要蓋起來的，而且蛋白打發(fā)后會澎脹好幾倍的，用料理機會滿出來的 。
【破壁料理機能打發(fā)蛋白嗎做蛋糕】蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來 。
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