【如何制作蕎麥糯米煎餅】主料：糯米粉200克、苦蕎麥粉150克輔料：新鮮酵母15克、雞蛋3個
調(diào)料：食鹽1茶匙、牛奶250毫升、淡奶油500克、酸奶125克、黃油適量
做法：1、酵母與少量牛奶混合均勻；加入蕎麥粉、糯米粉；2、混合均勻 。發(fā)酵1小時；雞蛋分離，小麥面粉與蛋黃混合均勻；3、加入鹽、剩下的牛奶、奶油和酸奶；攪拌成光滑的面泥，步驟2里的蕎麥面加入到步驟3里的小麥面泥里，揉均勻 。在溫暖的地方發(fā)酵2小時；4、準備煎煎餅之前，打發(fā)蛋白，加入到發(fā)酵好的面團里去，攪拌均勻 ， 然后就立刻開始煎；5、準備好發(fā)酵好的面糊；用沾了油的紙巾抹小鍋內(nèi)壁 ， 燒到熱 。倒入湯匙中面泥，轉(zhuǎn)小火，煎到金黃即可 。
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