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牛精怎么做菜

2026-04-06 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

制作材料：牛蹄筋750克、冬筍50克、辣椒25克、鹽3克、味精2克、香油2克、姜4克、醬油10克、淀粉10克、黃酒50克、植物油30克。
制作過程：
1、將漲發(fā)的牛蹄筋切成長(zhǎng)7厘米的條;冬筍、紅椒、生姜切碎；
【牛精怎么做菜】2、鍋中加清水，將洗凈的牛蹄筋灑入，加紹酒煮沸焯1次，炒鍋放茶油，燒至七成熱時(shí)，加入生姜，牛蹄筋煸炒幾下，接著下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油，再倒入牛清湯煮沸，待汁收濃時(shí) ，放味精，用濕淀粉20克勾芡，淋芝麻油即成。