1、外形：如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，且飽滿，筍身較直，筍皮摸起來(lái)順溜 ， 即可證明筍肉比較新鮮 。
2、筍身：若在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中，遇到筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感較差，不建議選購(gòu) 。此時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇那種矮胖矮胖型的 ， 類(lèi)似于棒槌型的茭白 。
3、顏色：茭白的外皮一定是很白的，如果發(fā)現(xiàn)有的茭白有部分偏紅，說(shuō)明茭白偏老，老的茭白口感自然差得多，因此不建議購(gòu)買(mǎi) 。
4、筍殼：茭白頂端的筍殼若顏色過(guò)綠，或筍白部分都是青綠色，即茭白已過(guò)度成熟、老化，口感自然不佳 。
5、香味：剛采摘回來(lái)不久的茭白，新鮮度較高，會(huì)散發(fā)一股清香，若是聞到茭白有異味建議不要購(gòu)買(mǎi)，有可能是商販為提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的 。
6、肉質(zhì)：茭白若是過(guò)期老化，肉質(zhì)會(huì)松軟 ， 此時(shí)里邊寄生的菌絲會(huì)產(chǎn)生厚膜孢子 ， 在肉質(zhì)內(nèi)部產(chǎn)生黑點(diǎn)，當(dāng)黑點(diǎn)逐步擴(kuò)大成為黑褐色較大的斑點(diǎn)，這類(lèi)茭白是不能購(gòu)買(mǎi)的 。
【茭白如何挑選】
推薦閱讀
- 如何救活根爛了只剩桿的發(fā)財(cái)樹(shù)
- 如何自制生根水
- 歐陸風(fēng)云德里如何破局
- 玫瑰花種如何培育發(fā)芽
- 如何制作軟陶小熊
- 折紙之如何折企鵝
- 如何折一個(gè)立體五角星
- 汝窯茶具如何養(yǎng)
- 汝窯瓷器如何養(yǎng)
- 家庭養(yǎng)花如何施肥