1、牛頸肉適合做餃子餡 ， 牛頸肉肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肉紋較亂，制餃子餡或者煨湯都是上品，牛頸肉的出餡率也較高，牛頸肉部分比嫩肉部分出餡率高百分之十五，用來(lái)做餃子餡很不錯(cuò) 。
【哪個(gè)部位的牛肉適合做餃子餡】2、后大腿肉也比較合適，羊的大腿肉肥瘦相間，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少 ， 是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效 。
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